Serveur en restaurant

Le serveur effectue le service en salle de restaurant, de la préparation de la salle (nettoyage des locaux et du matériel, dressage des tables) jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise. Ambassadeur du restaurant, il contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle. Il peut éventuellement effectuer la préparation de plats simples et coordonner une équipe.

Les qualités requises pour ce métier

  • Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion, disponibilité
  • Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid
  • Habileté, agilité et rapidité
  • Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

Comment accéder a ce métier en alsace

  • Niveau V
    • CAP Restaurant.
    • CAP Agent polyvalent de restauration.
    • CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) Serveur (se) en restauration.
    • Titre professionnel du Ministère du Travail : serveur de restaurant.
  • Niveau II
    • Bac pro Commercialisation et service en restauration.
    • BP Restaurant.

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évoluer dans ce métier

Ce secteur offre de belles perspectives d’évolution pour les personnes disponibles, dynamiques et volontaires. Le serveur en restauration peut devenir, après quelques années d'expérience, chef de rang, puis maître d'hôtel. En restauration rapide ou collective à caractère commercial, une promotion est possible sur un poste de gérant. Il peut aussi devenir sommelier ou barman. Pour évoluer, il doit souvent faire preuve de mobilité géographique (en France ou à l’étranger). Les chaînes hôtelières ou de restaurants sont en demande constante et préfèrent souvent faire appel à du personnel expérimenté et déjà en place.

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